ВИНО

Жак и Анна Фавие предлагают вино провинции Бордо аппеляции Фронзак, находяшейся недалеко от Померол и Сант Емилиона. Вина этой аппеляции многие французские и зарубежные специалисты сейчас рассматривают как восходяшую звезду среди вин Бордо.

Производитель Фавие является владельцем шато Chвteau Vieux Mouleyre ( которое упомянуто в гиде вин Ашетте 2004) где производится сухое красное вино. Это сильное и сложное вино рубинового цвета, очень яркого; с сильно ощутимым вкусом красных ягод, деликатной, шелковистой структуры. Его деликатный запах содержит ноты каштана. Его танин подчеркивает огруглое и сбалансированное вино.

Лаурет золотой медали Международного конкурса вин в Париже в феврале 2003 года, вино  Chвteau Vieux Mouleyre  упомянуто в Гиде "1000 вин мира, выбор онологов" опубликованном в издательстве Ашетт, который говорит про него :

 Вино одето в платье чрезвычайно яркого глубокого рубинового цвета с отблесками фиолетового. Аромат полон красных ягод (вишни, черной смородины) с добавлением нот острого, жарено-кофейного и балзамического. Вкус бархатистый, с шелковистым танином переходящий к очень хорошо выраженными привкусам ванили и корицы Послевкусие гармонично и длительно. 

На первом французком сайте по продаже марочных вин  1855.com , вино " Chateau Vieux Mouleyre " , далеко не самое дорогое вино Фронзака, одно из немногих получило номинацию 5 звезд !

Это вино, которое выдерживается в бочках в течении 15 месяцев, разлито по бутылкам и закупорено таким образом, что способно легко дозревать в течении еще 10 лет. Душа этого вина в Фронзаке. И она говорит за себя.

Шато CHATEAU VIEUX MOULEYRE

Шато Vieux-Mouleyre представляет собой здание 18 века, эпохи маршалов Герцога Решилье и Фронзака. Во владении есть также современный винный склад со всем необходимым оборудованием для производства вина.

Владение идеально расположено на холме Мульер. Этот холм, с глинисто калцинированной почвой является самым высоким во Фронзаке и достигает 80 метров..

Практически всю плошадь владения, составляюшего

два с половиной гектара, представляет собой сорт Мерло 95% с небольшой примесью сорта Кабарне Фран. Возраст виноградника превосходит 30 лет.



ВИНОДЕЛИЕ

Хорошее вино начинается с хорошего винограда. За виноградником ухаживают опытные специалисты, которые работают также в лучших шато Померола и Сант Емиллиона, где на их ответственности находятся виноградники четырех классифицириванных гранд крю. (Angйlus, Clos Fourtet, Figeac et Pavie).

Сбор винограда, которому предшествует удаление ненужных листьев, производится вручную, виноград собирается в корзины и сортируется перед снятием отдельных ягод с гроздей.

После сбора винаграда начинается работа винодела, настоящее исскуство и даже магия. Винификацией занимается молодой специалист, который также работает над престижными винами Померола и Сант Емилиона.

Винификация проходит в чанах из нержавеюшей стали, затем весь урожай выдерживается в дубовых бочках в течении двенадцати-пятнадцати месяцев, но без того, чтобы перенасыщать вино: одна треть бочек из французского дуба обновляется каждый год.

Когда пить вино Фронзака, с какими блюдами ?

Вино Фронзака должно выдерживаться в бутылках по крайней мере два года после сбора винограда, некоторые вина могут выдержены более десяти лет, в этом случае они достигают своего апогея.

Это вино хорошо с жаренным мясом, ростбифом, мясной вырезкой, барашком с зеленой фасолью, простонародными французскими блюдами типа тушеной говядины с морковкой и кровяными колбасками, также вино Фронзак идет с такими аристократическими блюдами как торнедо Россини и дичь: рагу из кабанчика, тушеный кабан, жареный кролик или голубь. Вина также хорошо сочетается с твердым французким сыром.

Фронзак вчера и сегодня

История Фронзака восходит к правление легендарного императора Карла Великого, который в 769 году построил там замок и дал ему имя Фронзак, что по латыни означает замок французов'.

Далее, в течении столетней и религиозных войн, Фронзак был неоднократно захвачен англичанами, затем протестантами. Наконец, замок попадает в руки короля Франции в 18 столетии, под управление знаменитого кардинала Решилье, премьер министра Франции, описанного в трех мушкетерах'.

Титул герцога Фронзак остался в семье кардинала и перешел его племяннику, Маршалу Решилье, храброму воина и большому любителей красивых женщин и хорошей кухни. Этот сановник и познакомил Версальский Двор с вином Фронзака, тогда на вершине его славы. Но в 19 веке железная дорога проходит через Померол и Сант Емиллион и обходит Фронзак стороной, который мирно спит на берегу реки, покинутой кораблями.

Практически забытый вплоть до 80 годов прошлого века, Фронзак начинает все более и более интересовать любителей винСейчас вино Фронзака известно как  богатое, приглушенное и сильно окрашенное, достаточно глубокое и достойного длительной выдержки  по словам Роберта Паркера.



Маша и маленький
ослик
     



Château Vieux Mouleyre - 33126 Fronsac - Phone : +33 6 80 58 42 10
E-mail :
jacques-favier@vieux-mouleyre.com