Anna FAVIER ＆ Jacques FAVIER （アンナ?ファヴィエ、ジャック?ファヴィエ）が、 Fronsac （フロンサック）にある彼らの小さなドメーヌを皆様に紹介します。 Fronsac は、フランスはもちろん海外の多くの人々にボルドーワインの最も価値ある場所として知られており、 Pomerol （ポムロル）や Saint-Emilion （サンテミリオン）の近くに位置しています。

" Le Vieux Mouleyre " （ヴィュー?ムーレイル）は、力強さと複雑みを持つワインです。輝きを持つ美しいルビー色をした、赤い色のフルーツの風味が際立つ、繊細で、口当たりの良いワインです。ワインが持つ繊細な香りに加えて、栗の香りのハーモニーも広がります。ワインが持つタンニンが、ワインに丸みとバランスの良さを与えています。

品質の良いワインは、品質の良いブドウから造られます。ブドウ畑ではエフォヤージュ、グリーン?ハーベストを行います。収穫は、手作業で、カジェットと呼ばれる小さな箱を使って行います。収穫したブドウを、細心の注意を払って手作業で選別した後、完全な除梗作業にかけます。

醸造に関しては、ステンレスタンクを使って、伝統的方法で行います。生産量の全てを、 12 ～ 15 ヶ月間かけて、樽で熟成させます。過剰に木の特徴を与えすぎることの無いよう、ワイン熟成用の樽の内、 2 分の 1 弱または 3 分の１を新樽（フランス製オーク材）、他は一年落ち樽または二年落ち樽を使用しています。熟成の後、ワインは瓶詰めされ、コルクで蓋をします。 10 年以上もの長期熟成に耐えられるワインです。