Anna 和 Jacques Favier 很荣幸地向您介绍他们在法国Fronsac的一小块产业：一个临近 Pomerol 和 Saint-Emilion 的小村庄，山青水秀，很多法国和外国的行家认为这里是波尔多葡萄酒最有价值的产地之一。

“Château Vieux Mouleyre”是一种浑厚而多变的葡萄酒，曾被法国专业葡萄酒杂志介绍过。 它呈现一种美丽明亮的红宝石色，味道醇美，而且一丝丝红葡萄味不绝。在它纷繁复杂的香气中还混合着栗子的芳香。它的葡萄鞣酸使其味圆润而平衡。这种葡萄酒先得在大桶酝酿15个月，然后经过特殊工艺分装到酒瓶中，可以保存十几年。这种酒总表达出原产地Fronsac的乡土气息，品尝时您一定能感受到的。

在法国第一个精品葡萄酒交易网站1855.com上，“Château Vieux Mouleyre”在所有Fronsac的酒中远不是最昂贵的，但却是少数被评为五星级的葡萄酒之一！

FRONSAC 的昨天和今天：

在法国人们总说第一个波尔多葡萄种植园出现在Fronsac，这是因为Fronsac的历史极为悠久。查理曼大帝于公元769年在此建造了第一个大城堡，并命名为“Franciacus”，拉丁文意即“法国人的城堡”。

其后，在“百年战争”和一系列宗教战争期间，Fronsac地区常被英国人或新教徒占领。Fronsac城堡最终在17世纪——著名的《三个火枪手》时代的法国首相、卓越的红衣主教黎塞留任职期间落于法国国王手中。

Fronsac公爵头衔于是被黎塞留家族承袭，在法国大革命前夜属于黎塞留红衣主教的侄子，著名的黎塞留元帅这个能征惯战的将军，同时也是一个大情人，而且喜爱各种美味佳肴。这位大人在他胜利的巅峰时把Fronsac葡萄酒引入了凡尔赛宫廷。但在19世纪由于新建的铁路离Pomerol和Saint-Emilion比较近，Fronsac酒只能在那船只渐少的河流旁默默等待。

在20世纪80年代中期之前还鲜为人知的Fronsac酒在这之后又渐渐地引起了葡萄酒爱好者们的兴趣。Fronsac酒慢慢被定格为如同Robert Parker所说“一种丰富、充实、色浓的葡萄酒，比较醇厚而且经得起长年贮存”。

Fronsac酒饮用时间和搭配的菜肴：

一般来说人们可以在酿成两年后品尝Fronsac酒，一部分Fronsac酒贮藏10年以上就差不多达到了质量的极点。

这种酒既然连名字都提及法国人本身，当然在品尝一些法国特色菜时饮用为佳，比如铁扒肉、烤牛肉、烤牛里脊、四季豆烧羊后腿，或是一些法国家常菜，比如胡萝卜炖牛肉、黑猪血香肠等，甚至一些名贵菜如菲力牛排以及红酒洋葱烧小野猪、焖烧野猪、斑尾林鸽、野兔等野味。它还可以配合一些法式大餐必不可少的气味浓烈的奶酪。

有一点很重要的是，Fronsac酒很适合中式美食和越南美食。越来越多的法国人喜爱这些菜肴，他们自然要研究哪些法国葡萄酒和这些新口味相协调。

Jean-Louis DELPAL著名的参考书《葡萄酒和菜肴的搭配》强调了Fronsac的梅洛酒香正适合亚洲菜，因为亚洲菜常用盐卤、香料，常精细地切片加工，搭配美丽的图案。

VIEUX MOULEYRE酒庄

VIEUX MOULEYRE酒庄是一座18世纪黎塞留公爵元帅时代的小型建筑。庄园里离它不远处，一个设备齐全的现代化酒库不久前刚建好。庄园位置理想，坐落在MOULEYRE高地上，紧邻“Trois Croix”（三个十字架）。这是一个半石灰质半黏土质的高地，在Fronsac海拔最高，达80米。 整个庄园拥有树龄30年以上的葡萄树，总面积达2.5公顷，而且慢慢扩大。葡萄园中绝大部分是梅洛（95%），还有少数几行品丽珠。

葡萄酒的酿造

俗话说，要酿好酒得先有好葡萄。葡萄园由一支专门人员组成的队伍管理，他们同时也为Pomerol和Saint-Emilion最好的酒庄工作，在那里他们负责四个一级特等酒庄（Angélus、Clos Fourtet、Figeac和Pavie）的葡萄园。

葡萄园平时要靠人工摘除叶子，并进行绿色采收（剪去过剩的果串）；收获季节人工采摘，放到小木箱里，再小心翼翼地筛选。

收成之后酒库的工作就开始了，这是真正的艺术的、甚至神奇的工作。酒库由一位年轻的师傅负责，他还酿造别的几种名酒：Pomerol的La Patache，以及Saint-Emilion的Le Dôme、Le Clos La Madeleine、Magnan La Gaffelière、Lucie、La Grangère和Vieux-Lartigues。

按照传统做法在不锈钢酒罐里酿酒，然后把全部产品放到橡木桶里贮藏12到15个月。为了避免木味过浓，我们只用一小半或三分之一的新酒桶（法国橡木），其余的是用过1到2次的旧木桶。